Çıtır Patates Malzemeleri
- 4 adet büyük boy patates
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı baharatlar (kekik, pul biber vs.)
Çıtır Patates Tarifi
- Patatesleri iyice yıkayıp, kabuklarını soymadan ya da soymadan dilediğiniz şekilde doğrayın. Genellikle çubuk şeklinde kesilirler.
- Doğradığınız patatesleri soğuk suyla yıkayın ve suyunu süzün. Bu işlem patatesin üzerindeki fazla nişastayı alır ve daha çıtır olmasını sağlar.
- Patatesleri bir tencereye alın, üzerini geçene kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha haşlayıp ocaktan alın. Bu adım patatesin içini pişirirken dışını çıtır yapmaya yardımcı olur.
- Haşlanan patatesleri süzün ve bir süre soğumalarını bekleyin. Patateslerin suyunu iyice süzülmesi gerekiyor.
- Sıvı yağı geniş bir tavada ısıtın. Patateslerinizi tavaya ekleyin. Patateslerin tüm yüzeylerinin çıtır olabilmesi için tek bir katman halinde yaymaya çalışın.
- Patatesler altın rengini alana ve çıtır bir doku kazanana kadar kızartın. Bu sırada tuz ve baharatlarınızı da ekleyin.
- Çıtır patatesleriniz kızardıktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun!
