Çıtır Patates Yapmanın Püf Noktaları

Çıtır Patates Malzemeleri

• 4 adet büyük boy patates
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• İsteğe bağlı baharatlar (kekik, pul biber vs.)

Çıtır Patates Tarifi

1. Patatesleri iyice yıkayıp, kabuklarını soymadan ya da soymadan dilediğiniz şekilde doğrayın. Genellikle çubuk şeklinde kesilirler.
2. Doğradığınız patatesleri soğuk suyla yıkayın ve suyunu süzün. Bu işlem patatesin üzerindeki fazla nişastayı alır ve daha çıtır olmasını sağlar.
3. Patatesleri bir tencereye alın, üzerini geçene kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha haşlayıp ocaktan alın. Bu adım patatesin içini pişirirken dışını çıtır yapmaya yardımcı olur.
4. Haşlanan patatesleri süzün ve bir süre soğumalarını bekleyin. Patateslerin suyunu iyice süzülmesi gerekiyor.
5. Sıvı yağı geniş bir tavada ısıtın. Patateslerinizi tavaya ekleyin. Patateslerin tüm yüzeylerinin çıtır olabilmesi için tek bir katman halinde yaymaya çalışın.
6. Patatesler altın rengini alana ve çıtır bir doku kazanana kadar kızartın. Bu sırada tuz ve baharatlarınızı da ekleyin.
7. Çıtır patatesleriniz kızardıktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
8. Sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun!