Lezzeti ile vazgeçilmeyen bir yemek olan biber dolmasının yapılışını merak ettiniz? İşte denemek isteyenler için Lezzetli Biber Dolması tarifi!
Biber Dolması İçin Gerekli Malzemeler
- 8 adet orta boy dolmalık biber
- 1 adet domates
- İç Harcı İçin:
- 200 gr kıyma
- 1 adet küçük boy soğan
- 2 tutam maydanoz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Kuru nane
- Kimyon
- Karabiber
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı pirinç (yıkanmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Sosu İçin:
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1,5 su bardağı su
Biber Dolması Tarifi
Biber dolması tarifi için; ilk olarak 8 adet orta boy dolmalık biberi temizce yıkayın. Biberleri zedelemeden bıçak yardımı ile saplarını temizleyip, çekirdeklerini ayıklayın.
Dolma iç harcı için; orta boy bir kap içine 200 gr kıyma koyun. Üzerine yarım su bardağı yıkanıp, suyu süzülmüş pirinci ekleyin. Ardından kaba 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan, 1 diş ince ince doğranmış sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre kimyon, karabiber, kuru nane ve tuz koyun. Son olarak kaba yarım çay bardağı zeytinyağının çoğunu koyun. Birazını sosunda kullanmak üzere ayırın. Hazırladığınız dolma iç harcını eliniz ile iyice karıştırın.
Daha sonra dolmalık biberlerin iç kısımlarını üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde kıymalı harç ile doldurup, tencere içine dik olarak dizin. Ardından 1 adet domatesi küçük küçük kesip,
Son olarak küçük bir sos tavası içine 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun. Üzerine kalan zeytinyağını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan salçanın üzerine 1 buçuk su bardağından biraz fazla su döküp, karıştırın. Ardından ocaktan alın.
Hazırladığınız biber dolması nı ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde pirinçler şişene kadar 30 dakika pişirin.
Biber dolması piştikten sonra ocaktan alıp, 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
